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新西蘭最受歡迎的葡萄品種，無容置疑是Sauvignon Blanc – 清新、果香濃郁，佔全國葡萄酒出口的85%， 看來很多愛酒之士都無法抗拒這魅力十足的葡萄。不過，這美麗的島國又怎只得Sauvignon Blanc呢？其實它有出產其他優質葡萄酒，無論紅酒或白酒、口感輕盈或豐厚，大家都能輕易找到，它的種類繁多和絕佳質素隨時超乎您的想像！以下便向大家介紹幾款以其他葡萄品種釀造的新西蘭美酒，絕對值得留意。
Pinot Noir
新西蘭用作釀造紅酒的葡萄當中，最具標誌性的品種是Pinor Noir，主要來是南方較寒冷的地區，如Marlborough和Central Otago。新西蘭Pinot Noir紅酒近年愈來愈受歡迎，出口銷售額連年持續大幅上升。果味突出、早熟都是它的特點，而當中較頂級的出品更會帶點泥土氣息、咸味和更多的層次。多元的氣候和土壤讓新西蘭各個地區都能創造出截然不同的Pinor Noir風格。
Merlot & Cabernet Sauvignon
僅次於Pinot Noir，Merlot是新西蘭釀造紅酒的葡萄當中產量第2大的品種。釀酒師常將Merlot與Cabernet Sauvignon或其他葡萄品種混釀，如Cabernet Franc 和Malbec。Merlot多於較熱和乾的產區種植，其中最突出的產區的是Hawke’s Bay。早於60年代，Hawke’s Bay已由今天的知名酒莊McWilliams於世界舞台打響名堂。由於新西蘭的海洋性氣候，當地比較適合種植較早熟的葡萄品種，Merlot便是其中一種。因此於紅酒混釀當中，Merlot的成份也一般較高，為葡萄酒增添明顯的紅果味，同時Cabernet Sauvignon令酒體更具結構和平衡。年輕時，這些混釀已經非常平易近人，但也適合陳年，發展更多層次、風味。
Syrah
新西蘭Syrah近年嶄露頭角，絕對不容忽視，特別是Hawke’s Bay的Gimblett Gravels地區表現特別突出。新西蘭Syrah產量不多，出口量只佔全國葡萄酒出口百份之一，但依然華麗地吸引到世界注目。它複雜的層次和優雅風格不禁讓人想起Crozes-Hermitage和Saint-Joseph的出品。當中Hawke’s Bay出產的Syrah備受推崇，帶著優雅而確實的單寧，散發莓果、李子、紫羅蘭的味道，伴隨一點黑胡椒香料味，讓人難以忘懷。
Chardonnay
Chardonnay為人熟悉的「百變」可以於新西蘭得到完美體現 – 除了它標誌性的柑橘和果味，您更可以找到千變萬化的風格，而它們通通都品質卓越。來的較冷產區的Chardonnay，如Marlborough，一般酸度較高，有豐富的礦物味，酒體中等至輕盈；來自較暖地區的，則一般酒體較豐厚，味道更豐富，中等酸度。釀酒過程和採用的技術亦對最後葡萄酒呈現的風味有重大影響，如用不用木桶、與酵母接觸的時間等。新西蘭Chardonnay多元的風格創造無限食物配搭的可能性：如年輕、不經木桶發酵的Chardonnay宜配搭海鮮；較成熟、口感豐富的Chardonnay宜配搭濃郁忌廉或檸檬醬汁烹調的雞肉。
Pinot Gris
Pinot Gris在近30年才開始興起，直至今日新西蘭全國都能找到它的蹤跡，特別是Marlborough, Hawke’s Bay和Gisborne。Pinot Gris通常都給人清新及味道豐富的感覺，一般帶綠色水果和蜜糖的香氣。和Chardonnay一樣，它能有各種不同風格。於木桶中陳釀、採用野生酵母發酵、攪動酒渣以增加口感和層次等都是釀酒師處理Pinot Gris的常見方法。較暖產區的Pinot Gris一般味道較熟成；較冷產區的Pinot Gris一般結構上相對較強。