酒在世界最南端—新西蘭Central Otago

By 客座作家 Vincent Yuen 隨意走，尋找甜蜜生活! Instagram @vincent.ms.yuen

Vincent Yuen是《巡遊意大利明星酒莊．明星酒》一書作者兼自由媒體撰稿人，持有WSET Diploma、Italian Wine Ambassador、Certified Italian Wine Educator、Italian Wine Scholar、 Sud de France Master-Level Certificate、SSI International認定國際唎酒師資格；擁有多年葡萄酒教學經驗，相信理智與感性才是品酒之道。除品酒外更是義大利國立橄欖油協會品油師、Olive Oil Sommelier及法國國際美食協會會員。閒時會協助修讀WSET Diploma或VIA的師弟妹準備考試。

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在地球南半球的著名葡萄酒區裡，我們先前介紹了美洲的智利和阿根廷、非洲的南非，以及大洋洲的澳洲。然而，南半球還有一個著名的酒區未曾登場，那就是紐西蘭。今天，我們將帶您認識這片南半球美酒之地。

紐西蘭Marlborough及 Martinborough的Sauvignon Blanc已經享譽全球，但今天我們要談論的是紐西蘭一個不一樣的酒區—Central Otago。

Central Otago位於紐西蘭南島的南端，是全球最南的葡萄酒產區。與其他紐西蘭酒區不同的是，Central Otago以生產紅葡萄酒Pinot Noir聞名，而不是著名的Sauvignon Blanc白酒。而且，它的Pinot Noir在世界上也佔有重要地位。

發展快速

Central Otago的釀酒歷史從1860年代的淘金潮開始，雖然如此，Central Otago葡萄酒的淘金熱在100年後，即上世紀90年代才正式開始。1996年時當地只有11個酒莊，今天已有超過133個酒莊，葡萄田面積更由當時的92公頃，在短短的20多年間快速擴展至1,930公頃，是個相對年輕但發展快速的葡萄酒產區。

獨特氣候

Central Otago之所以能以Pinot Noir為主力葡萄品種，得益於其獨特的氣候。與其他紐西蘭酒區的海洋性氣候不同，Central Otago擁有大陸性氣候，夏季炎熱，冬季寒冷，日夜溫差大，非常適合Pinot Noir生長。

儘管位於海拔約300米的高地，且位於地球最南端，但這裡的氣候條件卻十分有利葡萄成熟。穿窿臭氧層正好在頭頂，陽光在沒有臭氧層的阻隔下直照地面，確保葡萄成熟度和酒精濃度充足，同時日夜溫差保持了葡萄的良好酸度。

活力風格

Central Otago的Pinot Noir風格與法國Burgundy的不同。Burgundy的Pinot Noir追求細緻和優雅，而Central Otago的Pinot Noir則更富有果味和活力，呈現出濃郁的水果香氣和如絲般的柔順單寧。

Pyramid Valley Manata Pinot Noir 2021

Pyramid Valley酒莊是Central Otago Pinot Noir淘金夢的遲來參與者。酒莊在2000年時由Mike及Claudia Elze Weersing兄妹在Waikari（另一成立葡萄酒產區）成立，以Biodynamic方式耕作釀酒，在市場上建立了一定名氣。

到2017年，酒莊的控制權交到美國大享Brian Sheth手上，Brian同時加強投資，僱用了Steve Smith MW打理酒莊，更在2018年收購了位處Central Otago的Manata Estate，包括了它的 Pinot Noir葡萄田，為酒莊揭開新的一章。

葡萄田位於Central Otago 的6個分區中的The Cromwell Basin。

The Cromwell Basin是Central Otago六個分區中面積最大的，大部分葡萄園位於較低的梯田和谷底，與白雪皚皚的比薩山脈平行，生產誘人的葡萄酒，氣候相對更為和暖。