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香港人鍾意食海鮮，食蝦蟹要剝殼太麻煩，貝殼類較為受歡迎，而帶子可算是當中最受歡迎的一種，無論是從街市新鮮購買還是急凍的，都非常甜美，又容易處理。不少人在家請客都喜愛以此作為菜式，既可作刺身，中西式的煮法亦適合，但要咩酒先最夾，突出帶子的鮮甜，又不失酒本身嘅優點?
Chablis配帶子刺身，食出鮮味
帶子本身味道鮮甜，肉質鮮嫩豐厚，塾在冰上作刺身可嚐到最Raw的鮮味。此外，加上橄欖油及香草變化成意式Carpaccio Scallops同樣出色。最適合以礦物味豐富和酸度平衡的Chablis，已有很好的礦物味和酸度配合，突顯帶子的新鮮!
布根地(Burgundy)紅酒夾蒜蓉豉汁蒸帶子，口感最佳
從街市購買的新鮮帶子，最適合作蒜蓉豉汁蒸帶子。有別於海鮮配白酒的看法，要平衡豆豉醬的鹹味，成熟布根地(Burgundy)紅酒的細膩單寧就適合不過，適中的酒體亦能配合菜餚的整體口感，結實的酸度則提升了蒸帶子的特色!
長相思(Sauvignon Blanc)配西芹甘荀炒帶子，中和油膩
西芹甘荀炒帶子，為帶子倍添甘香的蔬菜味，應該配以同樣富有草本特性的長相思白酒。新西蘭長相思(Sauvignon Blanc) 的草本特性，與西芹和甘荀的味道十分相配 ， 而酒身亦有足夠的酸度平衡略帶油膩的菜餚。
莎當妮(Chardonnay)夾法式白汁乳酪脆烤帶子，相得益彰
充滿奶油香味的白汁乳酪脆烤帶子，可以是富果香及椰香的加州莎當妮(Chardonnay)配搭，就能配合菜餚的口感和豐腴 ，充足的酸度剛好清除每口間的味道， 相得益彰!
