發掘意大利葡萄酒 (上)

來自Lombardia地區的Franciacorta，是以傳統方法釀造的氣泡酒，簡單來說是採用和法國香檳一樣的方法釀造，不過法例要求更為嚴格：NV – Non Vintage的氣泡酒至少要有18個月與酵母渣陳年，而香檳只需15個月，所以一般來說會有更多的酵母，麵包的味道和氣泡也更為細緻。

因為地理上Franciacorta位處緯度45°，氣溫相比起較北的法國香檳區（49°）為暖，而且鄰近Lake Iseo，湖水有緩和天氣的作用，所以葡萄果味成熟而不失酸度。Ca’ del Bosco是區內的重量級酒莊，莊主Maurizio Zanella更是Franciacorta Consortium的主席，帶領Franciacorta成為意大利首個氣泡酒的DOCG。

Cuvee Prestige Edizione 44 是Non-Vintage的Franciacorta，44意指第44年生產這款酒。 它酸度清爽，帶白花，濃烈的酵母香氣，檸檬、礦物的味道。

Masciarelli 酒莊來自意大利中部的Abruzzo區，葡萄是大家較為陌生的Trebbiano Abruzzese。雖然叫Trebbiano，但和Toscana 的Trebbiano 又或Ugni blanc並沒有任何關係，反而是Abruzzo獨有的代表白葡萄。

Trebbiano Abruzzese帶有白花香氣，有檸檬、桃子、礦物及鹹香等的味道。濃厚的酒體，酸度明亮。

Masciarelli酒莊是Abruzzo區釀酒界的先鋒，它將現代的釀酒技術帶到區內。這葡萄酒以酒莊創辦人Gianni Masciarelli太太Marina Cvetic（現任莊主）的名字命名。 這酒帶有金銀花、黃花、檸檬、熱情果、鼠尾草、羅勒、杏、白胡椒的味道，酒體豐盈，酸度足夠。

Alto Adige位於意大利東北部，因為歷史上曾經長時間被奧地利統治， 所以奧地利及德國文化在當地有很深的影響。在釀酒方面以白酒及國際葡萄為主，因為地權分散， 合作社在當地就扮演了重要的角色。

Nals Margreid是區內其中一間出色的合作社，已有90年的歷史，超過130個成員。

Chardonnay向來出名最能反映風土特色，Alto Adige屬地中海氣候加上由Lake Garda吹來的風，令這瓶Chardonnay帶有成熟的果味而不失酸度，加上以小木桶發酵為葡萄酒加多一分脂粉妝容，是認識Alto Adige風土特色的好媒介。