根据香港法律,不得在业务过程中,向未成年人(18岁以下人士)售卖或供应令人醺醉的酒类。

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    美酒配带子,愈食愈鲜味! | 屈臣氏酒窖

    美酒配带子,愈食愈鲜味!

    不少人喜欢食海鲜,食虾蟹要剥壳太麻烦,贝壳类较为受欢迎,而带子可算是当中最受欢迎的一种,无论是从街市新鲜购买还是急冻的,都非常甜美,又容易处理。不少人在家请客都喜爱以此作为菜式,既可作刺身,中西式的煮法亦适合,但要咩酒先最夹,突出带子的鲜甜,又不失酒本身慨优点?

    Chablis配带子刺身,食出鲜味

    带子本身味道鲜甜,肉质鲜嫩丰厚,塾在冰上作刺身可尝​​到最Raw的鲜味。此外,加上橄榄油及香草变化成意式Carpaccio Scallops同样出色。最适合以矿物味丰富和酸度平衡的Chablis,已有很好的矿物味和酸度配合,突显带子的新鲜!

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    布根地(Burgundy)红酒夹蒜蓉豉汁蒸带子,口感最佳

    从街市购买的新鲜带子,最适合作蒜蓉豉汁蒸带子。有别于海鲜配白酒的看法,要平衡豆豉酱的咸味,成熟布根地(Burgundy)红酒的细腻单宁就适合不过,适中的酒体亦能配合菜肴的整体口感,结实的酸度则提升了蒸带子的特色!

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    长相思(Sauvignon Blanc)配西芹甘荀炒带子,中和油腻

    西芹甘荀炒带子,为带子倍添甘香的蔬菜味,应该配以同样富有草本特性的长相思白酒。新西兰长相思(Sauvignon Blanc) 的草本特性,与西芹和甘荀的味道十分相配 , 而酒身亦有足够的酸度平衡略带油腻的菜肴。

    莎当妮(Chardonnay)夹法式白汁乳酪脆烤带子,相得益彰

    充满奶油香味的白汁乳酪脆烤带子,可以是富果香及椰香的加州莎当妮(Chardonnay)配搭,就能配合菜肴的口感和丰腴,充足的酸度刚好清除每口间的味道, 相得益彰!

    seasoned scallops with olive oil, garlic and parsley ready to be backed

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