新春賀年小食 x 美酒配搭

這些傳統的咸點小食容易讓人回憶起舊時 – 最適合和家人一同品嚐，配以一瓶氣泡酒以解膩消滯。

配搭開心果，可挑選一瓶清新酸爽的Blanc de Blancs香檳，除了純淨果香，它帶點堅果層次，與開心果的果仁香相得益彰，帶來意想不到的驚喜享受。

配搭年糕，酒款需帶點甜度以平衡年糕的甜度，可挑選Moscato d’Asti，或一些德國的微甜Riesling。

蘿蔔糕一般以以香煎方法烹調，讓外層酥脆，內層軟滑，配以一瓶帶清新酸度，氣泡豐富的香檳可化解香煎的酒膩。

以可遇不可求的貴腐菌感染葡萄釀造，貴腐酒帶濃郁蜜糖、乾果味道，非常適合配搭酒炸小食。它的花香和香甜口感亦能與小吃酒膩感帶來平衡。

威士忌是配搭酒炸小吃的另一選擇，特別是以雪莉桶發酵/陳年的酒款。這些威士忌的香醇背後常見的香甜、果香和堅果香與炸物形成有趣的化學作用。