復活節：羊肉 x 美酒

復活節慶祝耶穌基督的復活，耶穌基督被稱為上帝的羔羊。 因此，在復活節星期日衍生了吃烤羊肉的傳統 – 當然羊肉在春天也是合時令的美食。 其實羊肉是否適合配美酒呢？

迷迭香和大蒜烤羊腿

各種部位的烤羊肉可以配搭不同風格美酒，從高酸性，重單寧到適中及圓潤的酒。在這裡，首選內比奧羅葡萄(Nebbiolo)或類似的紅酒可完全表現葡萄酒的酸度和單寧。

印度尼西亞五香燉羊肉

首選阿爾薩斯白酒，可以中和香料及呼應檸檬草味道; 或可配柔順圓潤的紅酒; 最穩陣當然是配上風格出眾的玫瑰酒。

新疆大米鍋

柔和的紅酒，如Grenache或GSM混釀，與羊肉、蔬菜和米飯的口感搭配得很好。 這些葡萄酒中還可跟鍋內的孜然，黑胡椒或四川辣椒等互相呼應。

蒙古火鍋

以肉類為主的湯底連同羊肉和蔬菜(如蘑菇) ，當然還有辣椒，與柔和的Grenache和Merlot葡萄酒都非常合襯。 但是，通過新世界黑比諾更能提升香料味道。