佳釀配月餅，Mix & Match帶走油膩感！

近年大受歡迎的奶黃月餅/流心奶黃月餅是大家中秋節的新寵兒，不但充滿奶油的香甜，也夾雜著點點蛋黃的咸香，口感較為醇厚。法國貴腐甜酒Sauternes自然是最經典且高貴的選擇，就如名莊Suduiraut，它以罕有的貴腐霉葡萄來釀製，酒甜得來，帶有花香、橙香及青檸香等多層次複雜風味，酒身濃厚，與奶黃月餅的質感十分匹配。

除了Sauternes，澳洲也有出產貴腐酒，De Bortoli Noble One便是當中的代表作，不妨與Sauternes一同品嚐，比較一下！

不愛傳統月餅？不少「潮人」會選擇雪糕月餅來應節！雪糕月餅口味多變，更年年推出新款式，非常吸引，口味方面則普遍較甜及濃，常見的有朱古力、紅豆，或抹茶等。品嚐口味濃郁的雪糕月餅，不妨配搭智利的 Torontel 甜酒，兩者甜度互相襯托，令雪糕月餅吃起來更與別不同。

普遍認為朱古力月餅應該配Whisky，但其實可以考慮葡萄牙的Port Wine，例如Warre’s Bottle Matured LBV Port。

Warres’s 歷史悠久，世界知名，剛剛過了它的350周年，它的Warre’s Bottle Matured LBV 曾於Decanter World Wine Awards榮獲金獎。除了甜度與朱古力相若，它帶有焦糖、蜜糖及乾果等的味道，與朱古力本身的味道非常夾，更不會改變酒的味道，實在是味覺的新享受！

冰皮月餅以綠豆茸作餡料，外層是煙韌的果味冰皮，吃起來感覺清新。因此，冰皮月餅可配以清新的Champagne，豐富細緻的氣泡與幼滑的綠豆茸配搭和諧。而杏桃、檸檬及蜜糖的氣息又與果味的冰皮互相配合，絕對是舌尖上的最佳體驗!

除了新式的月餅，傳統的五仁月餅同樣可以配上佳釀，演變出全新創新食法！五仁月餅的餡料主要是欖仁、核桃、杏仁、瓜子及芝麻，整體充滿果仁香。最適合配上 Glenfiddich 18 Year Old Single Malt Whisky，以雪莉桶釀製，令佳釀充滿蜜糖、果香，充滿堅果的氣息，與月餅的果仁味道相襯，有意想不到的驚喜。在威士忌的襯托下，傳統的五仁月餅展現出新潮的一面。

金華火腿月餅是充滿鹹香的月餅，滿有傳統特式，配搭適合的葡萄酒可中和鹹味，令其入口更柔和。我們推介配搭加洲的Merlot，加洲的和暖天氣種出果香濃厚的Merlot，莓果味特別濃郁，去卻月餅的油膩感，更可帶出金華月獨有的鹹香。