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炎炎夏日，與朋友一起共享一杯清爽的美酒當然是絕佳享受！以下是我們15款夏日必飲美酒推介，想度過清爽夏日又怎能錯過？
夏日必試氣泡酒
氣泡酒通常以早收葡萄釀製，一般酸度較高。釀酒師刻意保留釀酒過程中釋放的二氧化碳，營造細緻泡沫，帶來清爽口感。
香檳
即使全球各地都在出產不同的氣泡酒，只有在法國香檳地區釀造、符合一系列嚴格產區規則的氣泡酒才能在法律上被授權稱為「香檳」。縱觀歷史，香檳一直被視為慶祝飲料，在各種重要場合用作紀念和慶祝勝利，就如會在國王的加冕典禮上享用。無論是對於酒的愛好者還是品酒新手來說，香檳一直是人們最喜愛的美酒選擇之一。
Cava
Cava是西班牙著名的氣泡酒，採用傳統方法釀製而成。Cava採用與法國香檳相同的釀造方法，因此Cava以往曾被稱為「西班牙香檳」。當然，Cava現今已在葡萄酒界樹立自己的名聲，另外與香檳不同的地方是Cava會使用多款西班牙當地獨有的葡萄品種來釀造，賦予其獨特和複雜的風味，創造與其他氣泡酒截然不同的個性 。
Prosecco
Prosecco是另一種非常流行的氣泡酒，主要採用Glera葡萄以大槽法 (Tank Method) 釀造，價格相宜但味道非常吸引。與香檳相比，Prosecco的果味和花香通常較突出，較少與酵母一同陳年帶來的麵包、餅乾味道。冰涼的Prosecco是全球餐桌上非常普遍的開胃酒，常融合梨、蘋果和桃的香氣，呈現精緻的氣泡和順滑口感，平易近人、清爽，在炎熱的夏天絕不可抗拒。
夏日必試玫瑰酒
粉紅美酒總是非常誘人！ 為了釀出完美的粉紅色，Rosé釀酒師通常只會把葡萄皮浸泡12-36小時，便會從葡萄酒中取去，比紅葡萄酒浸泡時間短得多。除了視覺效果，它也為味蕾帶來完美享受 – 被公認為口感最清爽的葡萄酒款之一，Rosé絕對是夏季聚會的絕佳選擇。
夏日必試白酒
說起夏日美酒，通常首先會想到白酒。無論是用餐之前或之間，都可以享用，搭配新鮮和清淡的夏季美食就更是絕佳享受。清爽和輕盈的白酒是炎熱天氣的大熱之選。
夏日必試紅酒
紅酒當然適合冬季享用，但是在較熱的天氣，有些紅酒也有它們的魅力。根據不同紅酒的種類，我們可在享用前將紅酒稍為放進冰箱。此外，一些輕盈的紅酒容易搭配各種各樣的小點心，使其成為野餐或派對的理想選擇。說到酒體較輕的紅酒，布根地的Pinot Noir絕對是首選，新世界產區如新西蘭及美國亦有不少優質出品，值得一試！
夏日必試清酒
如果上面提到的選擇都不太適合您的口味，那麼可以嘗試一下清酒。清酒正在迅速成為炙手可熱的新寵兒，它適合搭配不同的輕盈夏季食物，如壽司和海鮮。清酒有不同種類，如純米酒、純米吟釀，純米大吟釀，親身試試它們的不同風格吧！
夏日品酒小貼士：最佳待酒溫度
夏天天氣炎熱，記得留意待酒溫度，以最佳狀態品嚐美酒。馬上看看下列建議待酒溫度。
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葡萄酒風格 |
例子 |
待酒溫度 |
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甜酒 |
Sauternes, Sweet Muscats |
十分冰凍 6-8 °C |
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氣泡酒 |
Champagne, Cava, Prosecco, Asti |
十分冰凍 6-10 °C |
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輕盈/中度酒體白酒 |
New Zealand Sauvignon Blanc, Pinot Grigio |
冰凍 7-10 °C |
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中度/濃厚酒體、經木桶處理白酒 |
White Burgundy, Fume Blanc |
輕度冰凍 10-13 °C |
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輕盈紅酒 |
Beaujolais, Valpolicella |
輕度冰凍 13 °C |
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中度/濃厚酒體紅酒 |
Red Bordeaux, Red Burgundy, Rioja, Australian Shiraz, Barolo |
室溫 15-18 °C |
