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    甚麼是膜拜酒?加州Napa Valley膜拜酒推介 | 屈臣氏酒窖

    甚麼是膜拜酒?加州Napa Valley膜拜酒推介

    踏入夏天,晴朗的天氣有沒有讓您想起陽光燦爛的加州呢?加州有不少著名酒莊,包括Opus One、Paul Hobbs、Louis M.Martini等,而且,更是不少葡萄酒愛好者都趨之若鶩的膜拜酒(Cult Wine)的誕生地!一起來認識膜拜酒的獨特魅力,和看看我們的酒莊推介吧!

    甚麼是加州膜拜酒?

    Napa Valley Cult Wine

    葡萄酒愛好者可能聽過法國波爾多的車房酒(Garage Wine),其實與加州的膜拜酒(Cult Wine)相似,都是重質不重量的葡萄酒!

    1. Garage Wine

    車房酒起源於90年代波爾多(Bordeaux)右岸的酒莊,當時一群釀酒師興起打破傳統的新浪潮,秉承「產量越低,酒質越好」的理念,創立了一批迷你酒莊。由於規模細,為了節省釀酒成本,部份酒莊只能用地窖或車房作為釀酒場地,車房酒因此得名!用於釀造車房酒的葡萄都經過仔細挑選,產量雖低,但品質相對有保證!

    2. Cult Wine

    膜拜酒的定義其實與車房酒相似。Cult來自拉丁文「Cultus」,意思是崇拜、朝拜。Cult Wine令人「朝拜」,全因為它品質高、口碑好且產量極少。由葡萄的栽種到挑選、發酵與熟成木桶的選用、人手釀造等等,都有嚴格的層層把關,令葡萄酒品質卓越。而美國加州,特別是Napa Valley,更是膜拜酒的盛產地。

    加州膜拜酒代表酒莊

    1. Screaming Eagle

    位於Napa Valley的 Screaming Eagle,不但出產美國最昂貴的美酒,也是全球身價最高的美酒之一。Screaming Eagle的第一支Vintage就已經獲著名酒評家Robert Parker評得99分的高分,其後更多次奪得滿分評價。酒莊一直堅持物以罕為貴的經營理念,產量極稀少,高品質,更只能在網上預訂,故此成為不少酒迷趨之若騖的膜拜酒。

    2. Harlan Estate

    於1984年成立的Harlan Estate,坐立於Napa Valley中的Oakville西側山丘,擁有40英畝葡萄藤,70%用於種植Cabernet Sauvignon。Harlan Estate被譽為「極致的膜拜酒莊(the ultimate cult winery)」,在1991至2014年總共獲得Robert Parker六個100分滿分,與Screaming Eagle在供應、價格、膜拜酒界地位等不相伯仲。Robert Porker評價Harlan Estate葡萄酒能結合個性、力量與優雅,擁有非凡的複雜性與陳年潛力,酒體飽滿,毫不乏味。

    Photo Credit To: Harlan Estate

    3. Schrader Cellars

    Photo Credit To: Schrader Cellars

    Schrader Cellars主張用最自然的釀酒方式,減少人為干預的工序,釀造出最純淨的美酒。Schrader Cellars曾在多個知名酒評雜誌包括The Wine Advocate、Wine Spectator和JamesSuckling.com獲得滿分評價,亦是Robert Parker職業生涯中唯一連續三年評為100分的酒莊。

    其他加州收藏级葡萄酒

    1. Opus One

    Opus One Winery 是Napa Valley其中一個最受歡迎的酒莊。它由法國波爾多一級酒莊莊主Baron Philippe de Rothschild (亦即Mouton Rothschild莊主) 與加州葡萄酒教父Robert Mondavi創辦。 Opus One同時是美國頂級酒款之一,有「美國酒王」美譽。Opus One Winery除了有美酒,酒莊採用大理石為主要建築材料,米白色外觀設計高貴典雅,亦是一大特點,令不少人慕名而至,品酒兼參觀。

    Photo Credit To: Opus One

    2. Paul Hobbs Winery

    Photo Credit To: Paul Hobbs Winery

    Paul Hobbs 是加州酒界不折不扣的傳奇人物,在Forbes Magazine筆下被稱譽為酒界Steve Jobs。他做事追求完美,十分精準,絕不墨守成規,因地制宜並挖掘風土極致,譬如他崇尚可持續性釀酒理念,葡萄酒入樽前刻意不經過濾,就能保留更多葡萄酒原始風土特色。其同名酒莊旗下有不少收藏級酒款,如Paul Hobbs Beckstoffer To Kalon Vineyard Cabernet Sauvignon。To Kalon Vineyard是Napa Valley的「神級」葡萄田,在希臘文是「The Highest Good」的意思,出產全區最頂級的葡萄。

    其他加州著名酒莊:

    1. Orin Swift

    同樣位於Napa Valley的 Orin Swift 酒莊,以大膽創新的風格見稱。它的釀酒師Dave除了是雜誌上公認的「年度釀酒師」,更被Robert Parker評為「創造型天才釀酒師」。加州酒一般都是以單一葡萄釀造,Dave偏偏愛混釀,跳出傳統框框,令人耳目一新。譬如它的Abstract混釀了Grenache、Petite Sirah和Syrah,入口有不同果香,帶拖肥糖味和一點香料味,味道層次複雜。Dave喜歡設計葡萄酒酒標,他的Abstract系列酒標就是由其收集的剪報和雜誌拼湊而成,酒標款款都不一樣,甚具收藏價值。

    Photo Credit To: Orin Swift

    2. Louis M.Martini

    Photo Credit To: Louis M.Martini

    早於1933年美國禁酒令廢除後, Louis M. Martini 作為加州最先成立的酒莊之一,藉引進新銳技術與最先使用低溫發酵法,一直致力釀造出最好的葡萄酒向世界展現Napa Valley之美。酒莊的Cabernet Sauvignon是國際酒界的常勝軍‍,極具代表性。家族第三代 Mike Martini 在2015年退休後,Michael Eddy接任成為首席釀酒師,時至今日,仍不斷追求進步,為這間具有舉足輕重地位的酒莊增添不少新氣象。2016年的出品連得Robert Parker都讚不絕口,值得一試!

    3. Hirsch Vineyards

    Hirsch Vineyards 是一間位於Sonoma Coast的精品酒莊,要從Sonoma 市中心再多坐兩小時車才能到達。於90年代,這酒莊只專注種植葡萄,主要種植Pinot Noir和Chardonnay。但到了2002年,他們覺得既然自家能產生這麼優質的葡萄,為何只賣給別人而不自己釀酒?於是他們就成立了酒莊,並於2014年全面轉型為biodynamic。它的造酒風格與一般加州Pinot Noir很不同,非常細緻優雅,與一般還有很多層次!

    Photo Credit To: Hirsch Vineyards
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