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近幾年玫瑰酒風潮席捲全球，尤其是在歐洲和美國的夏日街頭更是隨處可見。時至今日，炎炎夏日配上一杯冰涼的玫瑰酒不再只是潮流，更加是愛酒之人夏日必備之選。玫瑰酒在任何場合都有出色表現，因為它可以輕易配搭不同食物，而且夏日炎炎，能喝上一杯果香宜人、清新冰涼的玫瑰酒，絕對可以令您的夏日更添愜意。立即為大家介紹四款不同風格的玫瑰酒，讓您能為不同場合挑選合適的玫瑰酒。
玫瑰香檳
香檳一直給人「神聖」的感覺，只有在值得「開支香檳慶祝」的時刻才會想到開一支。但其實有一種浪漫叫玫瑰香檳，對喜愛浪漫情調的人來說，屬於兩人時光的燭光晚餐需要有一支香檳才算完美。而經過混合紅，白葡萄酒而成的玫瑰香檳，有Chardonnay的酸度，同時亦有Pinot Noir 的紅果香味，酒體也較飽滿可以配搭到肉類主菜，絕對是浪漫首選。更重要的是在瓶內進行二次發酵所帶來的連綿氣泡，在充滿粉紅色香檳的酒杯中緩緩上升，絕對可以讓對坐兩人之間的浪漫氣氛提升。
最佳飲用溫度:
8-10度
釀造方法:
混合法，在白葡萄酒中加入少量的紅葡萄酒來釀成玫瑰葡萄酒，然後在瓶內進行二次發酵。混合紅，白酒的方法在歐洲各產地都是禁止的，唯獨只有香檳產區可以合法使用來釀造玫瑰香檳。
最佳配搭食物:
開胃小點、意大利燉飯、煙燻鴨胸、烤羊排
氣泡玫瑰酒
都市人的work-life balance是經過平日一輪忙碌的工作後，仍能和您的閨蜜或摯愛悠閒地渡過愜意的週末。喜愛品酒的您在享受一頓豐盛的Sunday Brunch時，怎能夠缺少一杯玫瑰氣泡酒。
玫瑰氣泡酒比一般氣泡酒有更多紅果香味，口感層次更豐富之外，氣泡酒冰涼、清爽的口感加上連綿不絕的氣泡不斷衝擊您的每一個味蕾，絕對能喚醒仍在睡眼惺忪的您，迎接這個休憩舒適的一天。
最佳飲用溫度:
8-10度
釀造方法:
玫瑰氣泡酒一般採用「短時間浸漬法」來釀造「基酒」，葡萄汁和果皮只經過短時間的浸漬可以提取更多風味和顏色，然後才進行釀造氣泡酒必經的二次發酵。
最佳配搭食物:
士多啤梨、壽司、海鮮、羊奶芝士
Provence Rose
每當提起玫瑰酒，必定會想起位於法國的Provence 產地，這裡的玫瑰酒產量佔全法國玫瑰酒總產量的40%，有人說沒品嚐過Provence 玫瑰酒就等於沒「真正」品嚐過玫瑰酒，毫無疑問這絕對是玫瑰酒界的重量級巨星。雖然說是重量級，但這裡出產的玫瑰酒卻和輕盈、清新、優雅劃上等號，淺淺的玫瑰酒色配上宜人的紅果香絕對是視覺、嗅覺和味覺的三重享受。
最佳飲用溫度:
10-12度
釀造方法:
「直接壓榨法」所釀造的玫瑰酒擁有最淺淡、優雅的粉紅酒色，像釀造白葡萄酒般把沒有經過浸漬的葡萄汁直接進行破碎和壓榨，只容許葡萄汁從葡萄皮提取少量的顏色，同時間不會提取過多的單寧，並在低溫進行發酵，而且盡可能避免和空氣接觸所引致的氧化，保持葡萄汁在最新鮮，果香味最芬芳的狀態。
最佳配搭食物:
熱帶水果沙拉，法式多士，夏威夷三文魚蓋飯，羊奶芝士
Sancerre Rose
Rose Murray Brown MW 曾經提過她喜愛的玫瑰酒來自Sancerre產地。當地的玫瑰酒法定葡萄為100% Pinot Noir，只有從採收到釀造都能夠一絲不苟，才能夠在這裡釀造出最好的玫瑰酒。因為這裡氣侯清涼，所以釀酒師要把握好採收時間，確保葡萄有足夠成熟度，方能夠提供充足糖份和果香；而在發酵時監控溫度在一定水平亦有助增加果香。和Provence 玫瑰酒相比，Sancerre 玫瑰酒酸度會更清爽、口感更清新。
最佳飲用溫度:
10-12度
釀造方法:
「短時間浸漬法」，常用的釀造玫瑰酒的方法。葡萄汁和果皮只經過短時間的浸漬可以提取更多風味和顏色；浸漬時間的長短視乎釀酒師希望從葡萄皮提取顏色和單寧的程度。
最佳配搭食物:
沙拉，煙熏三文魚，蝦，口味較清淡的亞洲食物