Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor (under 18) in the course of business.根据香港法律,不得在业务过程中,向未成年人(18岁以下人士)售卖或供应令人醺醉的酒类。

菜品
  • 煎韓式泡菜豬肉餃子

    这款菜式可与多种酒款灵活搭配。不论是果味较浓丶中等酒体的黑比诺(Pinot)或玫瑰酒(Rose),还是略带甜味的半乾型白酒都能够平衡泡菜的咸味及酸味。即使是配搭汽泡酒亦相当不俗!其酸度不但有助降低油腻感,更能进一步突出猪肉的鲜味。

  • 煎韮菜猪肉饺子

    韮菜浓郁的香气和味道需要与草本味及泥土味较为突出的酒款搭衬。酸度较强并拥有中等酒体的意大利或西班牙酒将与这款菜式相得益彰。

  • 煎白菜猪肉饺子

    质感厚身及油份较重的饺子需要配搭酒味浓烈及酸度鲜明的酒款以中和其油腻感。产自气候和暖地区的白酒如雷司令(Rieslings)及夏当妮(Chardonnays)将会是最佳搭档。

  • 煎素菜饺子

    建议选择味道清新且年份较近的酒款来配搭这款味道同样轻盈的菜式。长相思(Sauvignon Blanc)及白肖楠(Chenin Blanc)等葡萄酒拥有清新轻盈的青草味道,与饺子里面的蔬菜馅料相辅相成,可谓完美。

  • 煎羊肉京葱饺

    味道浓烈的馅料需要单宁较强且风格厚重的酒款来搭配。产自气候寒冷地区的切拉子(Syrah)薄荷香气更能凸显羊肉及京葱的味道。而产自气候和暖地区丶在橡木桶熟成时间较长的长相思(Sauvignon Blanc)也是绝佳选择。其引人垂涎的果香和奶油香气让这款菜式升华至更高层次,教人回味无穷。

  • 焖煮红肉

    一道味道丰富丶酱汁浓郁的菜式,应配搭个性相近的葡萄酒。因此,厚身的红酒与口感丰富的焖煮红肉非常匹配。

  • 慢煮羊肉

    配衬时要考虑食物的味道是否浓烈,例如馥郁的切拉子(Shiraz)最适合配搭慢煮羊肉。

  • 生蚝

    葡萄酒中的酸度非常重要,例如长相思(Sauvignon Blanc)配生蚝,就如在生蚝上滴柠檬汁一样;以桑哲凡思(Sangiovese)酿制的红酒,是蕃茄酱意粉的最佳拍档。

  • 甜品

    甜品方面,葡萄酒一定要比甜品更甜,否则甜品会令葡萄酒显得带酸。

  • 辛辣食物

    以豉油作汁酱的菜肴,又或是需要蘸豉油的菜式,与红酒都不会互相排斥,都与红酒份外相配。辛辣的食物不一定要配白酒。新世界的黑比诺(Pinot Noir)可配搭四川菜,来以隆河(Rhone)丶以切拉子(Syrah)为主调的葡萄酒亦然。

  • 带子

    酱汁比起主要食材更重要,姜蒜蒸带子与莎当妮非常匹配。豆豉炒带子配赤霞珠更相得益章。

  • 鹅肝

    酸度高的葡萄酒可减低食物的油腻感-因此甜度和酸度平衡的苏玳,是鹅肝的传统配搭。

  • 柠檬汁

    如食物与葡萄酒不相配,可即兴创作;在食物中加入少许柠檬汁、盐,甚至一少撮糖。