圣诞节快到了，相信大家已经在约朋友，准备一起在圣诞节叙旧并狂欢一番了！因此，我们搜罗了多款派对必备美食，并准备了相应的葡萄酒搭配指南，让味觉与气氛完美升华。美食包括：芝士拼盘、烤牛肋骨、烟熏三文鱼黄瓜小点和芝士火锅，快来看看应该用什么美酒来搭配它们吧！

1. 芝士拼盘 × 气泡酒

不少人都喜欢吃芝士拼盘，香浓的芝士搭配饼干一同享用，口感层次丰富。很多人以为芝士必须配红酒，其实不然。由于芝士拼盘里包含不同的食物，比如葡萄、坚果、咸饼干等，而且芝士的口味也各不相同，大家可以尝试用甜酒来搭配味道超浓郁的Blue Cheese，或者用气泡酒来搭配车达芝士以及味道较温和的羊奶芝士！

2. 烤牛肋骨 × 波尔多 / 新世界红酒

香口且风味浓郁的烤牛肋骨，用多款香料腌制而成，牛肉味极其浓厚。应该用什么葡萄酒来搭配才最合适呢？不妨考虑搭配波尔多的红酒，其适度的酸度可以中和牛的脂肪感；或者选择一瓶新世界红酒，它浓郁的红莓果香和香料气息，与牛肋骨的味道非常契合！

3. 烟熏三文鱼黄瓜小点 × 香槟

法式烟熏三文鱼黄瓜小点，既有烟熏三文鱼的咸香，又有黄瓜的清新爽脆，再配上奶油的丝滑口感与松脆的小饼干，精致小巧却层次丰富。搭配一款气泡细腻、带点酸度的香槟能让小点心吃起来更清爽，其奶油气息更能点缀奶油的香醇味道！

4. 芝士火锅 x 酸度较高的香槟

传统的瑞士芝士火锅，多以土豆和冷肉盘作为配菜。芝士火锅以浓郁的芝士和白葡萄酒味闻名，制作时通常会使用口感较Dry的瑞士白葡萄酒作为芝士火锅原料，往往吃上一两口就会让人产生饱腹和腻感。因此，选择一款酸度较高的香槟，其高酸度以及柠檬和少许菠萝的气息，可以平衡芝士带来的腻感。