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    5款不可錯過的「花」系美酒

    春夏美酒甜品

    踏入春意洋溢的3月,最適合不過當然是品嚐同樣散發春日氣息的「花」系美酒!我們這次為大家推介5款與「花」相關的佳釀,讓大家度過一個「花」漾春天!

    Perrier-Jouët – Grand Brut NV

    Perrier-Jouët,又稱巴黎之花,於1811年由創辦人Pierre Nicolas Perrier 先生和 Rose Adelaïde (Adele) Jouët 小姐結合二人的姓所創立的香檳品牌。除了品牌浪漫的緣起以外,它與藝術也有很大淵源,在它的瓶身及包裝常看到美輪美奐的花朵圖案,每款香檳從外到內都是一件藝術品。

    了解Perrier-Jouët可以由其Grand Brut NV入手,果味濃郁,酸度適中,加上精美包裝及酒標,讓人愛不釋手。

    Pyramid Valley-Earth Smoke Pinot Noir 2016

    Pyramid Valley是崇尚Biodynamics的新西蘭酒莊,其釀造過程崇尚自然,產量稀少。酒標上畫有花朵圖案,但其實它們是每塊土地生長的「野草」。Pyramid Valley於每塊土壤都刻意種有不同「野草」,除了可增加田內生物的複雜性,幫助土壤可自給自足所需能量/營養,野草亦幫助抓緊泥土,減少土壤侵食。而它們的葡萄田就是以「野草」來命名,包括:Earth Smoke、Angel Flower、Lion’s Tooth和Field of Fire。就如Earth Smoke,它種有的是Fumitory,會開出漂亮的洋紅色花朵,它的葉子於破曉時份從地上生長出來,就像煙霧徐徐上升,土地因而命名Earth Smoke。

    Pyramid Valley的Earth Smoke Pinot Noir 2016入口有淡淡檀香木、玫瑰花瓣和橙皮味,及後滲出山莓和李子的果香,餘韻不絕,彷彿能品嚐出酒莊主人的對土地的熱愛和用心。

    Rose & Arrow – Hopewell Hills Pinot Noir 2016

    Rose & Arrow是著名釀酒師Louis Michel Liger-Belair於美國俄勒岡州的新嘗試。酒標上印有金色玫瑰標誌,而玫瑰末端是箭頭,這代表他們的品牌理念:對矛盾的熱愛。他們認為玫瑰與箭的本質上相似而又不同,就像酒一樣,要在不同對立力量之間取得平衡,如酸/甜、簡單/複雜。Hopewell Hills Pinot Noir 2016是他們其中一款得意之作,呈現了他們所追求的衝突:擁有輕盈的酒體,卻氣味濃郁、充滿活力。酒莊更推介於「開放、熱情、帶一點智慧」的對談中享用此酒。

    Suavia – Soave Classico 2019

    瓶上的一朵花,說明了Suavia Soave Classico的隨和。它清新、果味濃郁、容易入口,亦沒有嚴謹的外表,酒莊希望大家能輕鬆品嚐這瓶意大利白酒,就如正值春夜,坐在繁花盛放的露台慢慢品嚐;又或悠閒地走到露天酒吧,坐在大陽傘底下細細欣賞。

    要成就一瓶平易近人的Suavia Soave Classico,背後其實需要很多努力。Suavia酒莊由Tessari三姊妹合力經營,堅持只釀造白酒、不混釀及只採用當地原生的兩款葡萄:Garganega和Trebbiano di Soave。得天獨厚的土壤加上三姊妹對傳統的堅持,讓酒莊多年來得到媒體及酒評界的高度肯定。

    看過幾款非一般「花」系美酒,您又有沒有萌生更多品酒主意?這個春天,讓我們嚐出更多新「花」樣吧!

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