根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人(18歲以下人士)售賣或供應令人醺醉的酒類。

 

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    Loire Valley春日美酒推介 | 屈臣氏酒窖

    Loire Valley春日美酒推介

    Vincent Yuen春夏美酒
    By 客座作家 Vincent Yuen 隨意走,尋找甜蜜生活!
    Instagram @vincent.ms.yuen

    Vincent Yuen是《巡遊意大利明星酒莊.明星酒》一書作者兼自由媒體撰稿人,持有WSET Diploma、Italian Wine Ambassador、Certified Italian Wine Educator、Italian Wine Scholar、 Sud de France Master-Level Certificate、SSI International認定國際唎酒師資格;擁有多年葡萄酒教學經驗,相信理智與感性才是品酒之道。除品酒外更是義大利國立橄欖油協會品油師、Olive Oil Sommelier及法國國際美食協會會員。閒時會協助修讀WSET Diploma或VIA的師弟妹準備考試。


    春暖花開

    春天不僅僅是一個季節;它為世界在漫長的冬季後帶來生命。隨著氣溫逐漸升高,為冰封的風景解凍,大自然從沉睡中醒來。光禿禿的樹木開始長出新葉,花兒開始綻放,以各種顏色繪製田野。生命以其各種形式開始繁榮,將世界恢復到其平常的節奏。

    空氣中再次充滿花朵的甜香和從冬季遷徙回來的鳥兒的悅耳歌聲。歌聲喚醒了冬眠的葡萄樹,融化的雪水沖刷了它舊年的回憶,葡萄藤重新長出新芽,開始了全新的一年,為葡萄農、酒莊以及葡萄酒愛好者帶來期盼。 就在春天這特別的季節,介紹兩款以花香聞名的葡萄酒,以及大家較少接觸的酒區Loire Valley。

    Loire Valley

    酒區以法國最長河流Loire River命名,Loire River由東至西全長超過1,000公里,由法國中北部流入大西洋,貫穿整個Loire Valley酒區。與其說是一個酒區,不如說是數個酒區,在這樣長長的區域,由起點的大陸性氣候,到中間地區開始受到大西洋的影響,流到終點時的海洋性氣候,加上Loire River 的不同支流,孕育了各地區的獨特風土環境,從而影響到各地區的採用的葡萄及酒款的多樣性。

    Loire Valley酒區地圖
    Source : www.vinsvaldeloire.fr

    整個Loire Valley就有87個AOC或IGP。一般來說Loire Valley會分為三部份,分別是Upper Loire、Middle Loire及Lower Loire。今次主要介紹Upper Loire的Sancerre及Middle Loire的Anjou。

    Loire Valley除AOC多之外,也有很多古堡。圖中為Chateau of Chambord。
    Source : www.chambord.org

    Sancerre

    Sancerre位於Orleans的東南面,可以說是Loire Valley中最有名的AOC。

    Sancerre最著名的就是第一款要介紹的花香型葡萄—Sauvignon Blanc。Sancerre的Sauvignon Blanc只是一種偶然,Sancerre在根瘤蚜(Phylloxera)後才開始改種Sauvignon Blanc,現在佔區內產量的80%。

    Sauvignon Blanc

    Sauvignon Blanc無需多介紹,讀者們應該喝過不少新西蘭Marlborough的Sauvignon Blanc。Sauvignon Blanc帶有白花香和草本如青椒、蘆筍;果味由蘋果、檸檬到熱帶水果如桃子或熱情果,視乎氣候及葡萄的成熟度決定。它酸度高,酒體輕至中等。

    Sancerre氣候相對Marlborough較為清涼,Sauvignon Blanc的味道也相對偏向青果及檸檬,雖然果味不及Marlborough,但Sancerre的泥土成份包括chalky、stony、Kimmeridgian clay及Silex,令葡萄酒有更重的礦物味,當中的Silex更為葡萄酒帶來火石及煙燻的味道。

    Domaine Vacheron – Vacheron Sancerre Blanc 2022

    酒莊以生物動力法(Biodynamics)釀酒,葡萄田土壤以Silex泥土為主。

    這葡萄酒有中度檸檬酒色,帶芳香的白花、青椒、割草、青蘋果、冬梨、檸檬、青檸,石榴的香氣,不溫不火的酒體,入口首先感受到的是如潮水般湧來的火石味道,接著是如浪花一般的青檸、檸檬,以及一絲絲的橙皮的苦澀。當果味退去,留下的是火石的印記,如同沙灘上潮退後的痕跡,深深地印在您的記憶中。

    這是酒莊入門的100% Sauvignon Blanc葡萄酒,沒有新西蘭Sauvignon Blanc般的熱情味道,但以火石及煙燻的味道為骨幹,帶出了Sauvignon Blanc的清新和透明感,如同春天的清晨,帶來一份全新的期待和希望。

    Anjou

    沿著Loire River向西走,您就會來到Middle Loire的Anjou酒區。這個地區的氣候屬於大陸性,比較溫和。由於靠近大西洋,也受到海洋性氣候的影響。這裡種植的葡萄與Upper Loire有很大的不同,白葡萄是之前提到南非時介紹的Chenin Blanc,紅葡萄則有Gamay、Cabernet Sauvignon以及下一款介紹的花香型葡萄—Cabernet Franc。

    回顧文章:認識南非Stellenbosch酒區:Radford Dale

    Cabernet Franc

    大家熟識的Cabernet Franc可能來自Bordeaux紅酒,它在Bordeaux中扮演了一個支援的角色,可以說是最佳男配角,為Bordeaux紅酒帶來了紫羅蘭花香和胡椒的味道。然而,在Anjou這個舞台上,Cabernet Franc卻是一位獨當一面的男主角,而且八面玲瓏。除了釀造單一葡萄的紅酒外,還生產Rosé和氣泡酒。

    Cabernet Franc在Loire Valley已經有700多年的歷史。沒有人知道它最初為什麼在這裡盛行,但當地的Limestone 、Sand 和Gravel,再加上清涼的天氣,都是Cabernet Franc生長的理想條件。

    Clau de Nell Clau De Nell Cabernet Franc 2020

    如果讀者是Burgundy的愛好者,看見酒標上寫上Biodynamic先鋒Anne Claude Leflaive的名字,可能以為是Domaine Leflaive的一支紅酒。事實卻是Anne Claude Leflaive和丈夫Christian Jacques因緣際會下在Anjou收購的一個酒莊。
    同樣是以Biodynamic耕作,但不同的葡萄及風土環境下,釀造出不同風味的葡萄酒。

    莊主Christian Jacques(左)
    Source : Clau de Nell

    100% Cabernet Franc釀造的紅葡萄酒。

    深紅寶石的酒色,散發出黑加侖子葉,紫羅蘭、青椒、成熟的紅加侖子、紅布冧、黑加侖子、櫻桃、野味、一絲肉桂、甜香料的香氣。

    清新的酸度,如同春天的微風,帶來一份清新的感覺。有重量感的酒體,單寧圓潤細膩,如同絲綢一般,滑過舌尖。入口可以感受到黑胡椒、番茄葉、甘草、礦石、鼠尾草、薄荷、煙草葉及黑咖啡。

    這款葡萄酒以果味為主導,輕盈、靈動,充滿了春天的活力。

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