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    美酒佳釀配月餅,Mix & Match帶走油膩感! | 屈臣氏酒窖

    美酒佳釀配月餅,Mix & Match帶走油膩感!

    中秋節月餅

    來到中秋節,又是時候張羅月餅!傳統品嚐月餅,大多會以喝茶來去掉油膩的感覺,而近年愈來愈多朋友以月餅配搭不同特性的佳釀,不但可以中和傳統蓮蓉月餅的甜和飽滯感,更令吃月餅變得更有樂趣!Watson’s Wine揀選了七款熱門月餅,包括:奶黃月餅/流心奶黃月餅、雪糕月餅、朱古力月餅、冰皮月餅、五仁月餅、金華火腿月餅及蓮蓉月餅,讓大家作Wine Pairing,今年中秋吃得更有品味!

    1. 蓮蓉月餅 x 甜酒Sweet Wine

    時下的月餅五花八門,但每個人的家中必定有一盒傳統蓮蓉月餅。由於蓮蓉的甜度比較高,吃得多容易飽滯。要減去飽滯感,可配上甜度較高的Moscato,平衡蓮蓉的甜度和質感,酒體屬中等,喝起來略帶Creamy的Ceretto Moscato d’Asti就最適合不過!

    另外,法國貴腐甜酒Sauternes,其實與蓮蓉月餅配搭一樣有驚喜!Sauternes豐富的蜜糖、杏仁味道,與蓮蓉的油香更突出,嚐起來更加幼滑。


    2. 雪糕月餅 x 智利甜酒Torontel

    不愛傳統月餅?不少「潮人」會選擇雪糕月餅來應節!雪糕月餅口味多變,更年年推出新款式,非常吸引,口味方面則普遍較甜及濃,常見的有朱古力、紅豆,或抹茶等。品嚐口味濃郁的雪糕月餅,不妨配搭智利的Torontel甜酒,又或者地中海氣息十足嘅意大利Nasco甜酒 ,兩者甜度互相襯托,令雪糕月餅吃起來更與別不同。


    3. 朱古力月餅 x 葡萄牙Port Wine

    普遍認為朱古力月餅應該配Whisky,但其實可以考慮葡萄牙的Port Wine,例如Warre’s Bottle Matured LBV Port。

    Warres’s 歷史悠久,世界知名,剛剛過了它的350周年,它的Warre’s Bottle Matured LBV 曾於Decanter World Wine Awards榮獲金獎。除了甜度與朱古力相若,它帶有焦糖、蜜糖及乾果等的味道,與朱古力本身的味道非常夾,更不會改變酒的味道,實在是味覺的新享受!


    4. 冰皮月餅 x 香檳

    冰皮月餅以綠豆茸作餡料,外層是煙韌的果味冰皮,吃起來感覺清新。因此,冰皮月餅可配以清新的香檳,豐富細緻的氣泡與幼滑的綠豆茸配搭和諧。而杏桃、檸檬及蜜糖的氣息又與果味的冰皮互相配合,絕對是舌尖上的最佳體驗!


    5. 五仁月餅 x Single Malt Scotch Whisky

    除了新式的月餅,傳統的五仁月餅同樣可以配上佳釀,演變出全新創新食法!五仁月餅的餡料主要是欖仁、核桃、杏仁、瓜子及芝麻,整體充滿果仁香。最適合配上Glenfiddich 18 Year Old Single Malt Whisky,以雪莉桶釀製,令佳釀充滿蜜糖、果香,充滿堅果的氣息,與月餅的果仁味道相襯,有意想不到的驚喜。在威士忌的襯托下,傳統的五仁月餅展現出新潮的一面。


    6. 金華火腿月餅 x 新世界Merlot

    金華火腿月餅是充滿鹹香的月餅,滿有傳統特式,配搭適合的葡萄酒可中和鹹味,令其入口更柔和。我們推介配搭加洲的Merlot,加洲的和暖天氣種出果香濃厚的Merlot,莓果味特別濃郁,去卻月餅的油膩感,更可帶出金華火腿月餅獨有的鹹香。

    若想配搭舊世界紅酒,來自意大利的Amarone也是好選擇。Musella、Tommasi等Amarone的單寧和風味都濃郁且醇厚,同樣能昇華金華火腿月餅獨有的鹹香。


    7. 奶黃月餅 x 貴腐甜酒

    近年大受歡迎的奶黃月餅/流心奶黃月餅是大家中秋節的新寵兒,不但充滿奶油的香甜,也夾雜著點點蛋黃的咸香,口感較為醇厚。法國貴腐甜酒Sauternes自然是最經典且高貴的選擇,就如名莊Suduiraut,它以罕有的貴腐霉葡萄來釀製,酒甜得來,帶有花香、橙香及青檸香等多層次複雜風味,酒身濃厚,與奶黃月餅的質感十分匹配。

    除了Sauternes,澳洲也有出產貴腐酒,De Bortoli Noble One便是當中的代表作,不妨與Sauternes一同品嚐,比較一下!

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