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    【情人節攻略】情人節甜品配酒指南 | 屈臣氏酒窖

    【情人節攻略】情人節甜品配酒指南

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    鮮花、佳餚、甜品、美酒,要造就完美浪漫情人節當然缺一不可,今日便和大家分享一下簡單情人節甜點配酒攻略!

    朱古力心太軟 x 葡萄牙砵酒

    朱古力及朱古力甜點都是情人節大熱選擇,特別朱古力心太軟,香濃朱古力蛋糕加上流心的朱古力漿,暖呼呼的濃郁口感帶來滿滿的幸福感。配搭朱古力甜點,應盡量避免單寧較重的紅酒,因會容易突出苦澀味道。

    您可以選擇配搭葡萄牙最出名的砵酒,它濃郁、酒體豐厚,並帶足夠的甜度,是與朱古力的經典配搭,一試愛上!

    奶油千層蛋糕 x 微甜氣泡酒

    千層蛋糕是近年備受追棒的甜點之一,多層次的超薄班戟,每層之間都塗上新鮮忌廉,每一口都是夢幻的千層口感,更有不同口味,非常吸引。它的製作非常考驗技巧和耐性,除了到知名甜品店購買,不少人亦喜歡向難度挑選,在家自己製作呢!配搭奶油千層蛋糕,須注意選酒的甜度,甜度應比蛋糕稍高,

    除了經典的貴腐甜酒,您可挑選意大利微甜氣泡酒Moscato d’Asti,它有足充的甜度配襯奶油的甜度,亦有適中的酸度和細緻的氣泡中和蛋糕甜膩感。

    鮮果梳乎厘班戟 x Riesling

    甜點「過江龍」日式梳乎厘班戟近年人氣急升,它充滿空氣感,軟綿輕盈,散發陣陣蛋香,難怪吸收這麼多支持者。不少更會加上時令水果,如草莓,為甜點加上新鮮酸度和味道層次,是您情人節的不錯選擇。

    配搭鮮果梳乎厘班戟,您可以選擇花香和果味突出的off-dry Riesling。水果的清甜和 Riesling的清爽呼應,off-dry Riesling亦帶足夠的甜度和酒體,與梳乎厘班戟的Creamy口感配搭。

    芝士梳乎厘 x 香檳 / Chablis白酒

    芝士梳乎厘是經典法式甜點,和日式梳乎厘班戟比較它的蛋味比較含蓄,風格上較著重Creamy口感。建議配搭情人節必備的香檳,其充足的酸度和清新柑橘、檸檬等味道和梳乎厘的濃厚形成完美互補。法國的Chablis白酒亦不錯,它的清新和標誌性礦物味與芝士梳乎厘的點點咸味相得益彰。

    焦糖燉蛋 x 貴腐甜酒

    焦糖燉蛋是歷久不衰的法式經典,鬆脆的焦糖糖衣和軟滑的燉蛋,讓人忍不住一口接一口。最經典的配搭亦是Sauternes甜酒。Sauternes甜酒的雲呢拿香味、香橙和杏子味道和豐厚Creamy質感的焦糖燉蛋天生一對。

    Robert Parker’s Wine Advocate的資深酒評家Joe Czerwinski亦推薦以貴腐甜酒配焦糖燉蛋,例如在澳洲的De Bortoli Noble One Botrytis Semillon,它用Sauternes甜酒一樣的葡萄和造酒方法釀造,質素極佳,情人節不妨一試。


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