【情人節攻略】情人節甜品配酒指南

朱古力及朱古力甜點都是情人節大熱選擇，特別朱古力心太軟，香濃朱古力蛋糕加上流心的朱古力漿，暖呼呼的濃郁口感帶來滿滿的幸福感。配搭朱古力甜點，應盡量避免單寧較重的紅酒，因會容易突出苦澀味道。

您可以選擇配搭葡萄牙最出名的砵酒，它濃郁、酒體豐厚，並帶足夠的甜度，是與朱古力的經典配搭，一試愛上！

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千層蛋糕是近年備受追棒的甜點之一，多層次的超薄班戟，每層之間都塗上新鮮忌廉，每一口都是夢幻的千層口感，更有不同口味，非常吸引。它的製作非常考驗技巧和耐性，除了到知名甜品店購買，不少人亦喜歡向難度挑選，在家自己製作呢！配搭奶油千層蛋糕，須注意選酒的甜度，甜度應比蛋糕稍高。

除了經典的貴腐甜酒，您可挑選意大利微甜氣泡酒Moscato d’Asti，它有足充的甜度配襯奶油的甜度，亦有適中的酸度和細緻的氣泡中和蛋糕甜膩感。

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甜點「過江龍」日式梳乎厘班戟近年人氣急升，它充滿空氣感，軟綿輕盈，散發陣陣蛋香，難怪吸收這麼多支持者。不少更會加上時令水果，如草莓，為甜點加上新鮮酸度和味道層次，是您情人節的不錯選擇。

配搭鮮果梳乎厘班戟，您可以選擇花香和果味突出的off-dry Riesling。水果的清甜和 Riesling的清爽呼應，off-dry Riesling亦帶足夠的甜度和酒體，與梳乎厘班戟的Creamy口感配搭。

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芝士梳乎厘是經典法式甜點，和日式梳乎厘班戟比較它的蛋味比較含蓄，風格上較著重Creamy口感。建議配搭情人節必備的香檳，其充足的酸度和清新柑橘、檸檬等味道和梳乎厘的濃厚形成完美互補。法國的Chablis白酒亦不錯，它的清新和標誌性礦物味與芝士梳乎厘的點點咸味相得益彰。

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焦糖燉蛋是歷久不衰的法式經典，鬆脆的焦糖糖衣和軟滑的燉蛋，讓人忍不住一口接一口。最經典的配搭亦是Sauternes甜酒。Sauternes甜酒的雲呢拿香味、香橙和杏子味道和豐厚Creamy質感的焦糖燉蛋天生一對。

Robert Parker’s Wine Advocate的資深酒評家Joe Czerwinski亦推薦以貴腐甜酒配焦糖燉蛋，例如在澳洲的De Bortoli Noble One Botrytis Semillon，它用Sauternes甜酒一樣的葡萄和造酒方法釀造，質素極佳，情人節不妨一試。

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