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點只Sauvignon Blanc?盤點新西蘭最佳葡萄品種! | 屈臣氏酒窖

點只Sauvignon Blanc?盤點新西蘭最佳葡萄品種!

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新西蘭最受歡迎的葡萄品種,無容置疑是Sauvignon Blanc – 清新、果香濃郁,佔全國葡萄酒出口的85%, 看來很多愛酒之士都無法抗拒這魅力十足的葡萄。不過,這美麗的島國又怎只得Sauvignon Blanc呢?其實它有出產其他優質葡萄酒,無論紅酒或白酒、口感輕盈或豐厚,大家都能輕易找到,它的種類繁多和絕佳質素隨時超乎您的想像!以下便向大家介紹幾款以其他葡萄品種釀造的新西蘭美酒,絕對值得留意。

Pinot Noir

新西蘭用作釀造紅酒的葡萄當中,最具標誌性的品種是Pinor Noir,主要來是南方較寒冷的地區,如Marlborough和Central Otago。新西蘭Pinot Noir紅酒近年愈來愈受歡迎,出口銷售額連年持續大幅上升。果味突出、早熟都是它的特點,而當中較頂級的出品更會帶點泥土氣息、咸味和更多的層次。多元的氣候和土壤讓新西蘭各個地區都能創造出截然不同的Pinor Noir風格。

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Merlot & Cabernet Sauvignon

僅次於Pinot Noir,Merlot是新西蘭釀造紅酒的葡萄當中產量第2大的品種。釀酒師常將Merlot與Cabernet Sauvignon或其他葡萄品種混釀,如Cabernet Franc 和Malbec。Merlot多於較熱和乾的產區種植,其中最突出的產區的是Hawke’s Bay。早於60年代,Hawke’s Bay已由今天的知名酒莊McWilliams於世界舞台打響名堂。由於新西蘭的海洋性氣候,當地比較適合種植較早熟的葡萄品種,Merlot便是其中一種。因此於紅酒混釀當中,Merlot的成份也一般較高,為葡萄酒增添明顯的紅果味,同時Cabernet Sauvignon令酒體更具結構和平衡。年輕時,這些混釀已經非常平易近人,但也適合陳年,發展更多層次、風味。

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Syrah

新西蘭Syrah近年嶄露頭角,絕對不容忽視,特別是Hawke’s Bay的Gimblett Gravels地區表現特別突出。新西蘭Syrah產量不多,出口量只佔全國葡萄酒出口百份之一,但依然華麗地吸引到世界注目。它複雜的層次和優雅風格不禁讓人想起Crozes-Hermitage和Saint-Joseph的出品。當中Hawke’s Bay出產的Syrah備受推崇,帶著優雅而確實的單寧,散發莓果、李子、紫羅蘭的味道,伴隨一點黑胡椒香料味,讓人難以忘懷。

Chardonnay

Chardonnay為人熟悉的「百變」可以於新西蘭得到完美體現 – 除了它標誌性的柑橘和果味,您更可以找到千變萬化的風格,而它們通通都品質卓越。來的較冷產區的Chardonnay,如Marlborough,一般酸度較高,有豐富的礦物味,酒體中等至輕盈;來自較暖地區的,則一般酒體較豐厚,味道更豐富,中等酸度。釀酒過程和採用的技術亦對最後葡萄酒呈現的風味有重大影響,如用不用木桶、與酵母接觸的時間等。新西蘭Chardonnay多元的風格創造無限食物配搭的可能性:如年輕、不經木桶發酵的Chardonnay宜配搭海鮮;較成熟、口感豐富的Chardonnay宜配搭濃郁忌廉或檸檬醬汁烹調的雞肉。

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Pinot Gris

Pinot Gris在近30年才開始興起,直至今日新西蘭全國都能找到它的蹤跡,特別是Marlborough, Hawke’s Bay和Gisborne。Pinot Gris通常都給人清新及味道豐富的感覺,一般帶綠色水果和蜜糖的香氣。和Chardonnay一樣,它能有各種不同風格。於木桶中陳釀、採用野生酵母發酵、攪動酒渣以增加口感和層次等都是釀酒師處理Pinot Gris的常見方法。較暖產區的Pinot Gris一般味道較熟成;較冷產區的Pinot Gris一般結構上相對較強。

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