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    【葡萄品種】Merlot-波爾多不可或缺的角色 | 屈臣氏酒窖

    【葡萄品種】Merlot-波爾多不可或缺的角色

    波爾多

    談到法國葡萄酒,不少人立刻就會想起波爾多葡萄酒。波爾多葡萄酒在世界各地都深受歡迎,其「混釀」方式更是聞名於世。不過,大家又知不知道Merlot這個葡萄品種,在Bordeaux Blend中扮演著不可或缺的角色呢?

    Human hand showing a glass of red wine, in a vineyard. Casablanca, Chile.

    波爾多右岸:梅洛的天堂

    Merlot在法國波爾多有著非常重要的地位,是當地種植面積最廣的葡萄品種之一。由於風土不同,波爾多左岸紅酒混釀中含較多Cabernet Sauvignon;右岸則較多Merlot。右岸產區包括Saint-Émilion 及Pomerol等,最著名的酒莊當然少不了Petrus及Ausone,它們的紅酒主要以Merlot為主,Cabernet Sauvignon擔當次要角色。到底為何波爾多混釀一定要有Merlot呢?

    GettyImages-856736400_resized

    混釀的最佳配角

    Close-Up Of Merlot Grapes On Vine

    Merlot圓潤柔順、易入口的特性,與其他葡萄品種混釀,能夠增加酒體同葡萄酒風味。在法國波爾多,Cabernet Sauvignon與Merlot就是最經典的混釀搭檔,Cabernet Sauvignon可以提供單寧、結構、陳年能力;Merlot 就能柔化單寧、提供更多層次的果香,令味道更加複雜,讓葡萄酒口感更均衡。

    Merlot風格

    除了柔順圓潤,Merlot釀製而成的紅酒中蘊含黑莓、車厘子、西梅的果香。另外,Merlot通常都會過木桶,而過桶後會夾雜些許朱古力、雲尼拿味道。

    Merlot配菜攻略

    Merlot幾乎與大部分食物都能搭配,譬如紅肉、雞肉、蕃茄菜式、朱古力甜品也非常匹配,大家可以放膽嘗試呢!不過,大家要注意Merlot千萬不要與魚類或辛辣菜式配搭。

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