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    【葡萄品種】征服世界的紅葡萄之王 Cabernet Sauvignon | 屈臣氏酒窖

    【葡萄品種】征服世界的紅葡萄之王 Cabernet Sauvignon

    走進酒舖時,你有沒有發現不少酒標上都會出現Cabernet Sauvignon這個詞呢?它是全球造酒葡萄中,其中一款產量最大的葡萄品種,更加有「紅葡萄之王」的外號呢!到底Cabernet Sauvignon有甚麼魅力,能夠成為全球酒莊的寵兒?

    為何深受歡迎?

    Cabernet Sauvignon之所以如此受歡迎,其實有兩大主要原因:

    Good patterns in the vines. Taken in the central coast of California.

    1) 適應力強

    Cabernet Sauvignon的適應力非常強,在不同土壤、氣候都能夠生長並保持品質,譬如在土壤沙質、帶有碎石的Pessac-Leognan,或者是Coonawarra富含鐵質的紅土(Terra rossa),Cabernet Sauvignon都能適應,而它主要的產區有法國的波爾多、智利、美國與澳洲。

    2) 保留獨特風格

    另外,Cabernet Sauvignon酒體渾圓雄厚,果香十足,陳年能力亦十分高。最重要的是Cabernet Sauvignon是terroir-driven,即是無論出自那個產區,它不但能夠保持獨特的風格,更加能反映當地風土。容易種植又能保持風格,當然吸引不少酒莊投資種植。

    Webp.net-compress-image(1)

    Cab酒風格?

    red wine pouring in a restaurant

    剛才提到Cabernet Sauvignon的獨特風格到底是怎樣的?由Cabernet Sauvignon釀製的酒,酸度較高,丹寧豐富,酒體中等至飽滿。而且,Cabernet Sauvignon香氣濃郁,散發黑果香味如黑加侖子、黑櫻桃、黑莓等,有高辨識度呢!

    Cabernet Sauvignon 配菜攻略

    Roasted lamb chops with vegetables on decorated table

    一般而言,油膩的菜餚需要配搭酒體飽滿、濃郁的酒,因為可以化解食物的油膩感。所以,Cabernet Sauvignon的酒通常會搭配紅肉如牛肉、羊肉,紅肉的脂肪與Cabernet Sauvignon葡萄酒的高丹寧非常配合,大家不妨試試。

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