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過去十年，澳洲標誌性清涼氣候地區如Yarra Valley、Adelaide Hills及Tasmania冒起一批傑出的釀酒師。探索他們背後的故事，您一定會有意外收穫！
Adelaide Hills: 創造力爆燈
Adelaide Hills是澳洲最大的葡萄酒產區之一，不論在氣候、土壤和地形方面亦是最多樣化。Adelaide Hills坐擁清涼氣候及高海拔等優勢，出品的Shiraz風格清新優雅，顛覆了大家對澳洲Shiraz必定是濃郁強勁的普遍印象。除此之外， James Suckling更稱Adelaide Hills為「澳洲偉大的Pinot Noir產區之一」。而且，該區一直孕育了不少具創造力、敢於顛覆傳統的釀酒師，引領澳洲葡萄酒作出不同破格嘗試，亦漸漸備受國際注目。
Tasmania: 世界級氣泡酒
談起身處涼快氣候，而且盛產高品質葡萄酒的產區，不得不提Tasmania。這裡出品的葡萄酒享譽全球，贏得了葡萄酒愛好者和評論家的高度讚賞。大家可能不知道，Tasmania擁有悠久的釀造葡萄酒歷史，它的第一個葡萄園建於1823年，而澳洲的第一個起泡酒更是於1826年在Tasmania釀造的。Tasmania是一個島嶼，當地海洋氣候溫和，來自南冰洋的西風，使這裡涼爽，免受極端溫度影響。春季和夏季溫和，秋季溫暖，夜晚涼爽，使葡萄在葡萄藤上成熟得更均勻和慢，這有助於它們呈現富深度的味道、口感清爽之餘，而且結構平衡。
Yarra Valley: 歷久常「新」！
Yarra Valley是世界著名的涼爽氣候地區，海拔高低不一，地貌多樣，能夠生產出多種品種的經典款式。 Yarra Valley是維多利亞州首個葡萄酒產區，擁有近160年釀酒歷史，近年來更成為澳洲最令人期待的葡萄酒產區之一，湧現出一批「新一代」的釀酒師，他們釀造出純淨，而且能忠實反映當地風土的葡萄酒。受惠於多樣化的土壤類型、海拔和微氣候的成長環境，Pinot Noir在這個涼爽氣候的產區脫穎而出。Yarra Valley的Cabernet Sauvigon口味濃郁，但比起溫暖地區的赤霞珠通常要輕盈一些，但大部分都可以陳年10至20年或以上。