受Burgundy啟發的Pinot Noir

要釀造精緻度能與Burgundy媲美的Pinot Noir，葡萄田是關鍵。Palliser 是紐西蘭其中一家首屈一指的高級酒莊。它們破天荒地將農田改造成葡萄園，此舉在當時聽起來有點冒險，但最終這開創性的念頭卻成就了酒莊的成功。酒莊現在於Martinborough擁有七個葡萄園，生產的葡萄酒各有風格，反映了土壤和微氣候的差異。葡萄田為帶石的沙質土壤，覆蓋著古代河流的礫石，氣候則較乾燥，時有霜凍及強風，創造出非常適合種植Pinot Noir的環境。

它的Pinot Noir 2018是優雅的紐西蘭Pinot Noir典型例子，它酒體中等，非常純淨，帶點吸引的鹹味，非常活潑。它酸度和低單寧讓其果味特別突出，非常清新。

釀造靈感來自Burgundy的經典葡萄酒，Escarpment Pinot Noir 2015是對Martinborough獨特風土的致敬。位於Martinborough村以東僅5公里，Escarpment獨特的沖積層礫石土壤和梯田沿Huangarua河岸延伸，使他們能夠種植出眾的Pinot Noir，香味濃郁、帶優雅果味及柔和而成熟的單寧。他們的Pinot Noir 2015風格較陽剛，特別可以展示Pinot Noir的標誌性結構和層次，以及長達10年的陳年潛力。

酒莊主理和釀酒師Larry McKenna是新西蘭頂級Pinot Noir釀酒師之一，被讚譽為「Pinot Noir王子」和「Pinot Noir教父」。憑Larry對Pinor Noir的熱情和領導力，酒莊的Pinor Noir一直質素都有所保證，性價比高。

Curly Flat位於Macedon Ranges山脈，澳洲大陸最寒冷的葡萄種植區。其海拔(540米)、緯度(大分界線以南)、與海洋的距離和微氣候被公認適合種植Pinot Noir。涼爽的氣候讓種植出來的葡萄帶天然的高酸度，以及強烈但優雅的結構。酒莊的Pinot Noir有名的另一個原因是：其釀酒師致力於捕捉每塊葡萄田的特點和每個年份的獨特表現。他們只採用自家莊園種植的葡萄，刻意讓葡萄更能呈現地方特色及年份差異。

他們的Curly Flat Pinot Noir 2017 花香濃郁，口感細緻，單寧柔和，帶香料、紅果和森林氣息，展現出色的質感和結構。其果味、木桶味和單寧三為一體成就完美的平衡。

Evenstad Reserve Pinot Noir一直是位於Oregon的Domaine Serene之旗艦酒款，由其出產的首年開始，已是當地Pinot Noir的標準。它入口豐富而柔和，散發一系列黑果風味，同時呈現力量和優雅。絲滑的單寧讓人驚艷，餘韻悠長。

混釀技巧是這美酒背後的秘密：酒莊從不同葡萄田採集葡萄，釀造出口味強勁而風格獨特的葡萄酒。它的2015年年份酒帶濃郁莓味、檀香、皮革、蘑菇氣息，層次豐富，不容錯過。