【葡萄品種】征服世界的紅葡萄之王 Cabernet Sauvignon

走進酒舖時，你有沒有發現不少酒標上都會出現Cabernet Sauvignon這個詞呢？它是全球造酒葡萄中，其中一款產量最大的葡萄品種，更加有「紅葡萄之王」的外號呢！到底Cabernet Sauvignon有甚麼魅力，能夠成為全球酒莊的寵兒？

為何深受歡迎？

Cabernet Sauvignon之所以如此受歡迎，其實有兩大主要原因：

1) 適應力強

Cabernet Sauvignon的適應力非常強，在不同土壤、氣候都能夠生長並保持品質，譬如在土壤沙質、帶有碎石的Pessac-Leognan，或者是Coonawarra富含鐵質的紅土（Terra rossa），Cabernet Sauvignon都能適應，而它主要的產區有法國的波爾多、智利、美國與澳洲。

2) 保留獨特風格

另外，Cabernet Sauvignon酒體渾圓雄厚，果香十足，陳年能力亦十分高。最重要的是Cabernet Sauvignon是terroir-driven，即是無論出自那個產區，它不但能夠保持獨特的風格，更加能反映當地風土。容易種植又能保持風格，當然吸引不少酒莊投資種植。

Cab酒風格？

剛才提到Cabernet Sauvignon的獨特風格到底是怎樣的？由Cabernet Sauvignon釀製的酒，酸度較高，丹寧豐富，酒體中等至飽滿。而且，Cabernet Sauvignon香氣濃郁，散發黑果香味如黑加侖子、黑櫻桃、黑莓等，有高辨識度呢！

Cabernet Sauvignon 配菜攻略

一般而言，油膩的菜餚需要配搭酒體飽滿、濃郁的酒，因為可以化解食物的油膩感。所以，Cabernet Sauvignon的酒通常會搭配紅肉如牛肉、羊肉，紅肉的脂肪與Cabernet Sauvignon葡萄酒的高丹寧非常配合，大家不妨試試。