品酒入门 – 常见词汇简介

每个人的味觉都有差异，应该如何客观、具体地表达所品尝到的味道?

今集屈臣氏酒窖学院和大家分享几个关于味觉的常见词汇，让大家品尝葡萄酒后，可以从这些面向来形容这些酒给您带来什么感觉，以后就不用再只说「好好味」和「很特别」啦！

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小总结：

1. 单宁 (Tannin)

主要来自葡萄皮和梗，对酒的陈年潜力具很大影响力。 在喝葡萄酒时(主要是红酒)，单宁会让上颚和口腔有点涩涩的感觉。 一般来说Cabernet Sauvignon的单宁会比Pinot Noir更重，可品尝两种酒款比感受单宁带来的感觉。

2. 酸度 (Acidity)

高酸度的酒会刺激更多口水分泌，亦可以令酒有清新的感觉。 通常在较冷的产区出产的酒，都会有更高的酸度。 初学者可尝试一下来自新西兰的Sauvignon Blanc和美国的Chardonnay，前者一般酸度较高，所带来的口水分泌亦会更多。

3. 余韵 (Finish)

形容喝一口酒之后，酒的味道会在口腔停留多久。 有些酒一喝下肚，味道就会消失;而有些酒的味道则会在口腔停留几秒。 如果想尝试余韵较长的酒，可以试一下优质的甜酒，味道会在口腔萦绕不散。