品酒入門 – 常見詞彙簡介

每個人的味覺都有差異，應該如何客觀、具體地表達所品嚐到的味道？

今集屈臣氏酒窖學院和大家分享幾個關於味覺的常見詞彙，讓大家品嚐葡萄酒後，可以從這些面向來形容這些酒給您帶來什麼感覺，以後就不用再只說「好好味」和「很特別」啦！

馬上去片:

小總結:

1. 單寧 (Tannin)

主要來自葡萄皮和梗，對酒的陳年潛力具很大影響力。在喝葡萄酒時(主要是紅酒)，單寧會讓上顎和口腔有點澀澀的感覺。一般來說Cabernet Sauvignon的單寧會比Pinot Noir更重，可品嚐兩種酒款比感受單寧帶來的感覺。

2. 酸度 (Acidity)

高酸度的酒會刺激更多口水分泌，亦可以令酒有清新的感覺。通常在較冷的產區出產的酒，都會有更高的酸度。初學者可嘗試一下來自新西蘭的Sauvignon Blanc和美國的Chardonnay，前者一般酸度較高，所帶來的口水分泌亦會更多。

3. 餘韻 (Finish)

形容喝一口酒之後，酒的味道會在口腔停留多久。有些酒一喝下肚，味道就會消失；而有些酒的味道則會在口腔停留幾秒。如果想嘗試餘韻較長的酒，可以試一下優質的甜酒，味道會在口腔縈繞不散。