Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 根据香港法律,不得在业务过程中,向未成年人售卖或供应令人醺醉的酒类。

  • 红酒:10°C (轻身型) - 18°C
  • 白酒:7°C - 10°C
  • 甜酒及气泡酒:4°C - 6°C
  • 红酒通常於开瓶後需要一些时间与空气接触,进行化学作用,时间多至数小时不等。年份较高的红酒大多需要醒酒,这可以确保酒质较清而不存沉淀物,年份较浅的红酒亦可以同一方法增加与空气的接触,加快氧化过程。被称为「侍应好友」的螺旋型开瓶器是最有效的开瓶工具,虽然现时已经有越来越多葡萄酒是以扭盖封瓶。

    倒酒时,切勿把酒倒得太满。酒杯太满令酒杯难被摇晃,香气便难以释放,亦会使杯内的温度升高。建议每次只倒少量的酒至酒杯,令酒温维持在正常水平。基本上,一瓶酒可以倒出7至8杯。若想体面一点,一瓶酒则只倒出最多六杯。

  • 不同葡萄酿制的酒,最好配搭不同的酒杯,其实很多酒杯生产商都以葡萄品种为酒杯命名。以香槟酒杯为例,使用高身的酒杯品尝香槟,香槟入口後直接触及舌头,让清新的酸味发挥得更淋漓尽致。阔身的赤霞珠红酒杯则令葡萄酒与空气的接触面增加,令香气得以散发。一般而言,酒杯的杯身要平滑,杯边要薄,而且杯脚要长,才算是一 只好酒杯。水晶杯亦在碰杯时发出美妙的声响,令品酒的同时增加气氛。