Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor (under 18) in the course of business.根据香港法律,不得在业务过程中,向未成年人(18岁以下人士)售卖或供应令人醺醉的酒类。

  • 外表

    酒的颜色是了解酒质素的第一步。於橡木桶内发酵的白酒颜色较多样化 - 由「柠檬色」(年份较浅)到「稻草色」 (年份较高)都有。红酒却相反,随着其年份增加,会由紫色转变成带啡调的「砖红色」。除黑比诺葡萄酒之外(其年轻时期的颜色偏向浅啡色),大部份年份较浅的红酒都偏向鲜明的红色色调。你亦可观察葡萄酒是否清澈,包括是否有沉淀物丶气泡,甚至冒泡的情况出现。

  • 香气

    据说,葡萄酒予人的愉悦感觉,当中有80%是来自轻晃玻璃杯时,葡萄酒散发出来的香气。首先,要检查葡萄酒是否处於良好状态。氧化後的酒会带醋味,坏酒则带霉味。优质的葡萄酒多带芬芳的果香和花香,结合其他化合物如矿物质丶植物和橡木。如果葡萄酒在橡木桶内发酵,果味和橡木的味道慢慢地结合,散发出不同味道,红酒会带雪茄盒丶雪松丶烟熏丶咖啡和朱古力味,而白酒则带云厘拿和牛油味道。

  • 味道

    品尝美酒就如品尝美食一样,当你呷一口葡萄酒後,舌头会感受到酒的酸丶苦丶咸和甜味。你亦可感受到酒体是轻盈还是厚实,质感是否柔顺。最後是酒的「馀韵」— 所谓馀韵,就是吞下葡萄酒後,味道停留在口中的时间。

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