Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。

  • 外表

    酒的顏色是了解酒質素的第一步。於橡木桶內發酵的白酒顏色較多樣化 - 由「檸檬色」(年份較淺)到「稻草色」 (年份較高)都有。紅酒卻相反,隨著其年份增加,會由紫色轉變成帶啡調的「磚紅色」。除黑比諾葡萄酒之外(其年輕時期的顏色偏向淺啡色),大部份年份較淺的紅酒都偏向鮮明的紅色色調。你亦可觀察葡萄酒是否清澈,包括是否有沉澱物、氣泡,甚至冒泡的情況出現。

  • 香氣

    據說,葡萄酒予人的愉悅感覺,當中有80%是來自輕晃玻璃杯時,葡萄酒散發出來的香氣。首先,要檢查葡萄酒是否處於良好狀態。氧化後的酒會帶醋味,壞酒則帶霉味。優質的葡萄酒多帶芬芳的果香和花香,結合其他化合物如礦物質、植物和橡木。如果葡萄酒在橡木桶內發酵,果味和橡木的味道慢慢地結合,散發出不同味道,紅酒會帶雪茄盒、雪松、煙燻、咖啡和朱古力味,而白酒則帶雲厘拿和牛油味道。

  • 味道

    品嚐美酒就如品嚐美食一樣,當你呷一口葡萄酒後,舌頭會感受到酒的酸、苦、鹹和甜味。你亦可感受到酒體是輕盈還是厚實,質感是否柔順。最後是酒的「餘韻」— 所謂餘韻,就是吞下葡萄酒後,味道停留在口中的時間。

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