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    世紀靚年?波爾多好年份一鑑! | 屈臣氏酒窖

    世紀靚年?波爾多好年份一鑑!

    波爾多

    大家最熟悉的法國波爾多「世紀靚年」或許是1982年,但這些舊年份酒大家未必經常能入手;在近年波爾多也出現了不少好年份,大家不妨留意一下,買酒時可作參考呢。現在馬上跟您簡介!

    什麼是葡萄酒年份?年份為何重要?

    葡萄酒酒標上的年份是指葡萄收成的年份。年份為何重要?因為葡萄酒產區每年天氣都不一樣,而葡萄的質素與天氣息息相關,會直接影響葡萄酒的好壞。法國波爾多鄰近大西洋岸邊,有著溫和的海洋性氣候,每年天氣差異可以很大,如有冰雹、寒流,會破壞葡萄藤、影響果實熟成,又有機會出現不穩定的降雨,隨時稀釋果味,引致發霉等,因此葡萄酒的年份差異亦相對顯著。

    在波爾多的好年份,一般陽光充沛,葡萄能達到足夠的成熟度,酒莊自然能釀造更出色的美酒;但即使在較弱的年份,近年在現代化釀酒技術支援下,不少酒莊依然能保持質素。就如一些頂級酒莊,他們「不惜工本」嚴格篩選葡萄,只取最濃郁、成熟的葡萄來釀酒,這些情況下符合他們要求的葡萄數量未必及好年份,導致葡萄酒量產下降,但酒莊仍能釀造出令人驚艷的作品。

    波爾多好年份

    波爾多有一些「世紀年份」是愛酒之士必須記住的,包括1982年、1990年、2000年、2005年、2009年、2010年。而在近10年,特別突出的「靚年份」有2015和2016年;2018、2019、2020年的葡萄酒亦逐漸推出市面,這3年更被視為非常罕見,連續3個波爾多好年份,非常值得期待!

    而其他年份,其實不少的表現都非常出色,在酒評家Robert Parker Wine Advocate的年份指南當中,自2014年直至最新公佈的2018年評分,所有波爾多左岸地區都被評在90分以上,即「優秀」(Outstanding)、甚至「頂級」(Extraordinary) 年份。特別值得一提2014和2017,它們沒有被視為「世紀靚年」,但質素都相當不錯,而且在其他年份的光環下,價格較相宜,對當值得入手。另外,一般而言,絕佳年份的酒可以窖存更久,如果想較早享用,可以考慮2014、2017等年份。

    其他考慮因素

    由於天氣差異,即使在好年份當中,每年的風格都有不同,如2009年和2010年都是無與倫比的完美年份,最好的酒款都是酒體飽滿、口感濃郁,但2010年的一般結構更強,單寧突出,風格更經典,品飲者可視乎自己的喜好去挑選。

    另外,採購波爾多酒,除了參考整個地區的年份表現,大家不妨留意一下子產區差異。在波爾多內有不少子產區,如St Julien、Pauillac、St Estephe和Margaux,同一年當中,有些地區或會特別突出。

    最後,大家當然不能忽視酒莊的功力,他們能在好年份將葡萄潛力釋放至極致;在一般年份,更考驗他們的技術,在專業處理下,最佳的酒莊都能達致穩定質素,年份影響不決定一切。而且加上價格因素,不少愛酒之士都非常喜歡採購這些年份的葡萄酒。

    在哪裡查看年份好不好?

    大家如想查看不同地區、不同年份的葡萄酒表現,大家可到不同酒評網站搜尋Vintage Chart,如Robert Parker Wine Advocate、Wine Spectator,有非常仔細的評分可作參考。


    延伸閱讀:

    【葡萄酒知識】法國波爾多產區入門知識

    法國葡萄酒懶人包:5分鐘認識波爾多五大酒莊

    $500下Medoc紅酒:精選波爾多推介

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