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    夏日粉紅玫瑰酒:盤點4款不同風格! | 屈臣氏酒窖

    夏日粉紅玫瑰酒:盤點4款不同風格!

    夏日美酒玫瑰酒玫瑰香檳
    sparkling rose

    近幾年玫瑰酒風潮席捲全球,尤其是在歐洲和美國的夏日街頭更是隨處可見。時至今日,炎炎夏日配上一杯冰涼的玫瑰酒不再只是潮流,更加是愛酒之人夏日必備之選。玫瑰酒在任何場合都有出色表現,因為它可以輕易配搭不同食物,而且夏日炎炎,能喝上一杯果香宜人、清新冰涼的玫瑰酒,絕對可以令您的夏日更添愜意。立即為大家介紹四款不同風格的玫瑰酒,讓您能為不同場合挑選合適的玫瑰酒。

    玫瑰香檳

    香檳一直給人「神聖」的感覺,只有在值得「開支香檳慶祝」的時刻才會想到開一支。但其實有一種浪漫叫玫瑰香檳,對喜愛浪漫情調的人來說,屬於兩人時光的燭光晚餐需要有一支香檳才算完美。而經過混合紅,白葡萄酒而成的玫瑰香檳,有Chardonnay的酸度,同時亦有Pinot Noir 的紅果香味,酒體也較飽滿可以配搭到肉類主菜,絕對是浪漫首選。更重要的是在瓶內進行二次發酵所帶來的連綿氣泡,在充滿粉紅色香檳的酒杯中緩緩上升,絕對可以讓對坐兩人之間的浪漫氣氛提升。

    最佳飲用溫度:
    8-10度

    釀造方法:
    混合法,在白葡萄酒中加入少量的紅葡萄酒來釀成玫瑰葡萄酒,然後在瓶內進行二次發酵。混合紅,白酒的方法在歐洲各產地都是禁止的,唯獨只有香檳產區可以合法使用來釀造玫瑰香檳。

    最佳配搭食物:
    開胃小點、意大利燉飯、煙燻鴨胸、烤羊排


    氣泡玫瑰酒

    都市人的work-life balance是經過平日一輪忙碌的工作後,仍能和您的閨蜜或摯愛悠閒地渡過愜意的週末。喜愛品酒的您在享受一頓豐盛的Sunday Brunch時,怎能夠缺少一杯玫瑰氣泡酒。

    玫瑰氣泡酒比一般氣泡酒有更多紅果香味,口感層次更豐富之外,氣泡酒冰涼、清爽的口感加上連綿不絕的氣泡不斷衝擊您的每一個味蕾,絕對能喚醒仍在睡眼惺忪的您,迎接這個休憩舒適的一天。

    Sparking Rose

    最佳飲用溫度:
    8-10度

    釀造方法:
    玫瑰氣泡酒一般採用「短時間浸漬法」來釀造「基酒」,葡萄汁和果皮只經過短時間的浸漬可以提取更多風味和顏色,然後才進行釀造氣泡酒必經的二次發酵。

    最佳配搭食物:
    士多啤梨、壽司、海鮮、羊奶芝士


    Provence Rose

    provance rose

    每當提起玫瑰酒,必定會想起位於法國的Provence 產地,這裡的玫瑰酒產量佔全法國玫瑰酒總產量的40%,有人說沒品嚐過Provence 玫瑰酒就等於沒「真正」品嚐過玫瑰酒,毫無疑問這絕對是玫瑰酒界的重量級巨星。雖然說是重量級,但這裡出產的玫瑰酒卻和輕盈、清新、優雅劃上等號,淺淺的玫瑰酒色配上宜人的紅果香絕對是視覺、嗅覺和味覺的三重享受。

    最佳飲用溫度:
    10-12度

    釀造方法:
    「直接壓榨法」所釀造的玫瑰酒擁有最淺淡、優雅的粉紅酒色,像釀造白葡萄酒般把沒有經過浸漬的葡萄汁直接進行破碎和壓榨,只容許葡萄汁從葡萄皮提取少量的顏色,同時間不會提取過多的單寧,並在低溫進行發酵,而且盡可能避免和空氣接觸所引致的氧化,保持葡萄汁在最新鮮,果香味最芬芳的狀態。

    最佳配搭食物:
    熱帶水果沙拉,法式多士,夏威夷三文魚蓋飯,羊奶芝士


    Sancerre Rose

    Sancerre Rose

    Rose Murray Brown MW 曾經提過她喜愛的玫瑰酒來自Sancerre產地。當地的玫瑰酒法定葡萄為100% Pinot Noir,只有從採收到釀造都能夠一絲不苟,才能夠在這裡釀造出最好的玫瑰酒。因為這裡氣侯清涼,所以釀酒師要把握好採收時間,確保葡萄有足夠成熟度,方能夠提供充足糖份和果香;而在發酵時監控溫度在一定水平亦有助增加果香。和Provence 玫瑰酒相比,Sancerre 玫瑰酒酸度會更清爽、口感更清新。

    最佳飲用溫度:
    10-12度

    釀造方法:
    「短時間浸漬法」,常用的釀造玫瑰酒的方法。葡萄汁和果皮只經過短時間的浸漬可以提取更多風味和顏色;浸漬時間的長短視乎釀酒師希望從葡萄皮提取顏色和單寧的程度。

    最佳配搭食物:
    沙拉,煙熏三文魚,蝦,口味較清淡的亞洲食物

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