Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。

菜品
  • 煎韓式泡菜豬肉餃子

    這款菜式可與多種酒款靈活搭配。不論是果味較濃、中等酒體的黑比諾(Pinot)或玫瑰酒(Rose),還是略帶甜味的半乾型白酒都能夠平衡泡菜的鹹味及酸味。即使是配搭汽泡酒亦相當不俗!其酸度不但有助降低油膩感,更能進一步突出豬肉的鮮味。

  • 煎韮菜豬肉餃子

    韮菜濃郁的香氣和味道需要與草本味及泥土味較為突出的酒款搭襯。酸度較強並擁有中等酒體的意大利或西班牙酒將與這款菜式相得益彰。

  • 煎白菜豬肉餃子

    質感厚身及油份較重的餃子需要配搭酒味濃烈及酸度鮮明的酒款以中和其油膩感。產自氣候和暖地區的白酒如雷司令(Rieslings)及夏當妮(Chardonnays)將會是最佳搭檔。

  • 煎素菜餃子

    建議選擇味道清新且年份較近的酒款來配搭這款味道同樣輕盈的菜式。長相思(Sauvignon Blanc)及白肖楠(Chenin Blanc)等葡萄酒擁有清新輕盈的青草味道,與餃子裡面的蔬菜餡料相輔相成,可謂完美。

  • 煎羊肉京蔥餃

    味道濃烈的餡料需要單寧較強且風格厚重的酒款來搭配。產自氣候寒冷地區的切拉子(Syrah)薄荷香氣更能凸顯羊肉及京蔥的味道。而產自氣候和暖地區、在橡木桶熟成時間較長的長相思(Sauvignon Blanc)也是絕佳選擇。其引人垂涎的果香和奶油香氣讓這款菜式昇華至更高層次,教人回味無窮。

  • 燜煮紅肉

    一道味道豐富、醬汁濃郁的菜式,應配搭個性相近的葡萄酒。因此,厚身的紅酒與口感豐富的燜煮紅肉非常匹配。

  • 慢煮羊肉

    配襯時要考慮食物的味道是否濃烈,例如馥郁的切拉子(Shiraz)最適合配搭慢煮羊肉。

  • 生蠔

    葡萄酒中的酸度非常重要,例如長相思(Sauvignon Blanc)配生蠔,就如在生蠔上滴檸檬汁一樣;以桑哲凡思(Sangiovese)釀製的紅酒,是蕃茄醬意粉的最佳拍檔。

  • 甜品

    甜品方面,葡萄酒一定要比甜品更甜,否則甜品會令葡萄酒顯得帶酸。

  • 辛辣食物

    以豉油作汁醬的菜餚,又或是需要蘸豉油的菜式,與紅酒都不會互相排斥,都與紅酒份外相配。辛辣的食物不一定要配白酒。新世界的黑比諾(Pinot Noir)可配搭四川菜,來以隆河(Rhone)、以切拉子(Syrah)為主調的葡萄酒亦然。

  • 帶子

    醬汁比起主要食材更重要,薑蒜蒸帶子與莎當妮非常匹配。豆豉炒帶子配赤霞珠更相得益章。

  • 鵝肝

    酸度高的葡萄酒可減低食物的油膩感-因此甜度和酸度平衡的蘇玳,是鵝肝的傳統配搭。

  • 檸檬汁

    如食物與葡萄酒不相配,可即興創作;在食物中加入少許檸檬汁、鹽,甚至一少撮糖。