酒的顏色能提供了解其特性的初步線索。白酒隨著陳年會逐漸加深，由「檸檬黃」轉為「稻草黃」，尤其是經橡木桶陳釀的酒款。紅酒則會由紫色轉變為帶棕色調的「磚紅色」。鮮紅色通常代表酒較年輕，但黑皮諾則是例外，即使年輕也呈現淡色並略帶棕色。此外，亦可觀察酒的清澈度、有無氣泡或起泡，以及是否有沉澱物。

酒的顏色能提供了解其特性的初步線索。白酒隨著陳年會逐漸加深，由「檸檬黃」轉為「稻草黃」，尤其是經橡木桶陳釀的酒款。紅酒則會由紫色轉變為帶棕色調的「磚紅色」。鮮紅色通常代表酒較年輕，但黑皮諾則是例外，即使年輕也呈現淡色並略帶棕色。此外，亦可觀察酒的清澈度、有無氣泡或起泡，以及是否有沉澱物。