「我的波尔多时刻： La Mission Haut Brion 」—   Edmond Chu，海洋中心

你能想像一次波尔多之行，竟然完全改变了我看待葡萄酒的方式吗？

藉著工作机会，有幸到访波尔多的酒庄。仍然记得当时走在葡萄园之间，与酿酒师和酒庄团队交流，脚下踏着数百年历史的土地——那种真实感，至今仍让我难以忘怀。而其中，有一个酒庄特别打动我：La Mission Haut Brion。

每次让我回味的，不只是它的迷人风味，更是背后的故事。酿酒师告诉我，数个世纪以来，酒庄由修道士打理，他们把酿酒视为一种神圣的使命，而不仅仅是一门技艺。我仍记得当时站在酒庄里，想像着一代又一代的人，以同样的敬畏之心照料葡萄藤。正因为这段历史，每一口酒都显得格外有意义。

这正是我最喜欢在餐桌上与朋友分享的佳酿。酒体饱满却细致顺滑，层次感随着时间慢慢展开。而当它配上我最爱的菜式——香烤羊架时，堪称完美。酒的浓郁与羊肉的鲜香彼此提升，让整个用餐体验变得难以忘怀。
如果你也想要了解波尔多更多，我很乐意与你一起探索它的故事、工艺，以及一同感受每一杯美酒所带来的美好时刻。