「我的波爾多時刻： La Mission Haut Brion」—   Edmond Chu，海洋中心

你能想像一次波爾多之行，竟然完全改變了我看待葡萄酒的方式嗎？

藉著工作機會，有幸到訪波爾多的酒莊。仍然記得當時走在葡萄園之間，與釀酒師和酒莊團隊交流，腳下踏着數百年歷史的土地——那種真實感，至今仍讓我難以忘懷。而其中，有一個酒莊特別打動我：La Mission Haut Brion。

每次讓我回味的，不只是它的迷人風味，更是背後的故事。釀酒師告訴我，數個世紀以來，酒莊由修道士打理，他們把釀酒視為一種神聖的使命，而不僅僅是一門技藝。我仍記得當時站在酒莊裡，想像着一代又一代的人，以同樣的敬畏之心照料葡萄藤。正因為這段歷史，每一口酒都顯得格外有意義。

這正是我最喜歡在餐桌上與朋友分享的佳釀。酒體飽滿卻細緻順滑，層次感隨着時間慢慢展開。而當它配上我最愛的菜式——香烤羊架時，堪稱完美。酒的濃郁與羊肉的鮮香彼此提升，讓整個用餐體驗變得難以忘懷。
如果你也想要了解波爾多更多，我很樂意與你一起探索它的故事、工藝，以及一同感受每一杯美酒所帶來的美好時刻。